TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Preparación de la masa: Tomar dos huevos, separar la yema de la clara y reservar solo la yema (la clara se usará para la preparación del merengue), batir las yemas con el azúcar, y agregar 2 cucharaditas de agua hasta ver aparece una espuma.
3. En otro recipiente, mezcle la harina y la mantequilla cortada.
4. Añadir la primera preparación y mezclar.
5. Formar una bola con la masa obtenida, luego aplanarla con un rodillo.
6. Coloque la masa sobre papel pergamino. Hornear durante 10 minutos, luego dejar enfriar durante 20 minutos.
7. Mientras tanto, preparar el merengue: Batir las claras de huevo, luego agregar el azúcar glas y la harina hasta que la preparación esté firme.
8. Una vez que la masa se haya enfriado, úntala con la crema de limón y luego agrega el merengue.
9. Cubrirlo con crema de limón. Añadir merengue encima.
10. Hornear a 150°C durante 10 minutos hasta que el merengue esté dorado por encima. 

¡Sirve tu pastel!