1. En una olla grande, saltee el arroz en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se vuelva transparente.
2. Agregue el caldo de pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo regularmente.
3. Mientras tanto, sofreír la cebolla, el ajo y la chalota en una sartén.
4. Cuando estén doradas, añadir el marisco, las gambas y los tomates troceados.
5. Deje cocer a fuego lento durante unos minutos, luego agregue el vino blanco. Deja cocer a fuego lento unos minutos más.
6. Cuando el arroz esté casi cocido, agregue la preparación de mariscos, mezcle suavemente y cocine por otros 5 minutos.
7. Agregue la crema espesa y el eneldo, luego revuelva.
8. Sirve el risotto caliente, sin esperar.
Para 4 personas :
1. En una olla grande, saltee el arroz en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se vuelva transparente.
2. Agregue el caldo de pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo regularmente.
3. Mientras tanto, sofreír la cebolla, el ajo y la chalota en una sartén.
4. Cuando estén doradas, añadir el marisco, las gambas y los tomates troceados.
5. Deje cocer a fuego lento durante unos minutos, luego agregue el vino blanco. Deja cocer a fuego lento unos minutos más.
6. Cuando el arroz esté casi cocido, agregue la preparación de mariscos, mezcle suavemente y cocine por otros 5 minutos.
7. Agregue la crema espesa y el eneldo, luego revuelva.
8. Sirve el risotto caliente, sin esperar.
