CHULETAS DE CORDERO CON MOSTAZA Y MIEL CON PURÉ DE PATATAS Y TONOS DE TRUFA

1. Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Sazone las chuletas de cordero con sal y pimienta. Untelos generosamente con mostaza y miel por ambos lados.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade las chuletas de cordero y dóralas por cada lado durante unos 2 o 3 minutos.

4. Coloca las chuletas en el horno durante unos 10 a 12 minutos.

5. Mientras tanto, prepara el puré de patatas. Hervir las patatas en una olla con agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 a 20 minutos. Escurrirlas bien.

6. Triture las patatas cocidas con un machacador de patatas o un tenedor. Agrega la mantequilla y la leche caliente, continúa triturando hasta obtener un puré suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.

7. Para servir, coloque una porción generosa de puré de papa en cada plato. Colocar encima una chuleta de cordero y decorar con rodajas de trufa. Sirve caliente y disfrútalo inmediatamente.