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INGREDIENTES
- Una docena de vieiras
- 1 bote de Rodajas de trufa de verano 30g Sur le Sentier des Bergers
- 100 g de nata fresca
VIEIRAS A LA ROYALE
PREPARACIÓN
- 1. Enjuague las vieiras con agua corriente, séquelas. Haz una muesca en el grosor.
- 2. Introducir una rodaja de trufa en las incisiones de las vieiras.
- 3. Rocíe las vieiras con aceite de trufa del bote de tiras y déjelas enfriar durante al menos 2 horas.
- 4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, dore las vieiras durante un buen minuto por un lado y sírvalas con la parte cruda hacia abajo en el plato.
- 5. En la sartén utilizada para cocinar, verter la nata fresca, 1 o 2 láminas de trufa, sal, pimienta y dejar reducir unos minutos.
- 6. Rociar con salsa: nata vertida en la sartén después de la cocción, salada, pimentada, aromatizada con trufas partidas y reducida durante unos minutos.
- 7. Espolvorear las vieiras con la salsa y servir.
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- Una docena de vieiras
- 1 bote de Rodajas de trufa de verano 30g Sur le Sentier des Bergers
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- 1. Enjuague las vieiras con agua corriente, séquelas. Haz una muesca en el grosor.
- 2. Introducir una rodaja de trufa en las incisiones de las vieiras.
- 3. Rocíe las vieiras con aceite de trufa del bote de tiras y déjelas enfriar durante al menos 2 horas.
- 4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, dore las vieiras durante un buen minuto por un lado y sírvalas con la parte cruda hacia abajo en el plato.
- 5. En la sartén utilizada para cocinar, verter la nata fresca, 1 o 2 láminas de trufa, sal, pimienta y dejar reducir unos minutos.
- 6. Rociar con salsa: nata vertida en la sartén después de la cocción, salada, pimentada, aromatizada con trufas partidas y reducida durante unos minutos.
- 7. Espolvorear las vieiras con la salsa y servir.
