Scones ingleses

INGREDIENTES

Para 8 scones:

  • 200g de harina T55
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 75 g de mantequilla blanda
  • 120g de leche fría
  • 1 huevo para el dorado
  • 3 cucharadas de tapenade negra (crema de olivas negras)

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 220 °.
  2. En un bol, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
  3. Incorpora la mantequilla ablandada sin trabajar demasiado la masa.
  4. Agrega la leche y mezcla todo a mano o en un procesador de alimentos a velocidad mínima, deja de mezclar cuando todos los ingredientes estén combinados. La masa debe ser elástica pero no pegajosa.
  5. Estirar un rectángulo sobre un rodillo de 1 cm de grosor, distribuir unas cucharadas de tapenade dejando un poco de espacio en el borde, luego cerrar en una billetera y extender nuevamente.
  6. Divida en 8 partes usando un círculo o cuadrados pequeños.
  7. En un bol pequeño, mezcla un huevo y una cucharada de agua fría, aplica el dorado con una brocha y hornea por 10 minutos!

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