Préchauffer le four à 200°.
1- Dérouler la pâte à tarte en gardant le papier cuisson puis étaler de la moutarde à la truffe sur toute sa surface.
2- Ajouter par-dessus du yaourt épais (type yaourt grec) ou du fromage à tartiner (type Saint-Morêt).
3- Déposer les rondelles de courgettes en rosace inversées puis terminer avec un filet d'huile et un peu de parmesan.
Enfourner à 180° pendant 15 à 20 mn ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement grillé.