2. Ajouter le fumet de poisson et laisser mijoter 20 minutes, en remuant régulièrement.
3. Pendant ce temps, faites revenir les oignons, l’ail et l’échalote dans une poêle.
4. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les fruits de mer, les crevettes et les tomates coupées en morceaux.
5. Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le vin blanc. Laisser mijoter encore quelques minutes.
6. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la préparation aux fruits de mer. Mélangez délicatement et laisser cuire encore 5 minutes.
7. Ajoutez la crème fraîche épaisse et l'aneth, puis remuez.
8. Servez le risotto bien chaud, sans attendre.
Pour 4 personnes :
1. Dans une grande casserole, faites sauter le riz dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajouter le fumet de poisson et laisser mijoter 20 minutes, en remuant régulièrement.
3. Pendant ce temps, faites revenir les oignons, l’ail et l’échalote dans une poêle.
4. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les fruits de mer, les crevettes et les tomates coupées en morceaux.
5. Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le vin blanc. Laisser mijoter encore quelques minutes.
6. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la préparation aux fruits de mer. Mélangez délicatement et laisser cuire encore 5 minutes.
7. Ajoutez la crème fraîche épaisse et l'aneth, puis remuez.
8. Servez le risotto bien chaud, sans attendre.
